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            牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制,不易收集,價格昂貴,板筋作為菜肴起源于韓國,聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋為主要原料,后傳至東北勤勞的朝鮮族人把板筋開發為休閑食品。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙,入口耐嚼而化渣,很快風靡全國。 
            牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁, [更多]

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